《四川經(jīng)濟網(wǎng)》：讓預制菜撬動四川食品飲料萬億產(chǎn)業(yè)再上新臺階！

四川經(jīng)濟網(wǎng)訊（記者 ?張詩若 ?鮑安華 ?文/圖）6月30日，四川省預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進會在成都召開，會上，四川省預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式揭牌成立（以下簡稱“產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”）。作為聯(lián)盟的理事長單位，四川高金實業(yè)集團股份有限公司（以下簡稱“高金食品”）董事長金翔宇在會上表示：“推動預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，是四川食品飲料萬億產(chǎn)業(yè)邁上新臺階的重要支撐?！?/p>

*四川省副省長羅強為四川省預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟揭牌（左）。四川省預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長、高金實業(yè)集團董事長金翔宇參加揭牌儀式（右）。

據(jù)了解，省委、省政府及省級有關部門高度重視全省預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，省委十一屆三次全會明確將食品飲料產(chǎn)業(yè)作為萬億支柱產(chǎn)業(yè)重點培育。去年，四川食品飲料產(chǎn)業(yè)首次跨越萬億臺階，成為電子信息產(chǎn)業(yè)后第二個萬億產(chǎn)業(yè)，預制菜則成為食品行業(yè)發(fā)展最快的品類之一。

四川企業(yè)紛紛感受到了預制菜的“火爆”。高金食品有關負責人表示：“這兩年預制菜銷量非常好！去年，高金食品預制菜產(chǎn)值達12億元。今年僅春節(jié)期間，銷量就同比翻了一番，預計全年產(chǎn)值將達到20億元?！?/p>

以“川味”馳名的四川，發(fā)展預制菜前景如何？產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的成立將為全省預制菜產(chǎn)業(yè)帶來哪些影響？對此，記者采訪了高金食品主要負責人及有關專家代表。

四川是發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)的沃土

“發(fā)展一項產(chǎn)業(yè)，不僅要看當?shù)氐馁Y源，還要看政策的支持力度。而以‘川味’馳名的四川，無疑是發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)的沃土。”在金翔宇看來，四川是發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)的沃土，預制菜產(chǎn)業(yè)在這里具有得天獨厚的優(yōu)勢。

金翔宇說：“在原料供給方面，四川生態(tài)農(nóng)業(yè)擁有充足的畜禽肉、蔬菜、特色調(diào)味品等原輔料。在文化底蘊方面，川菜名揚天下，受眾廣泛，超一半的預制菜是川菜，超七成預制菜群體喜愛川菜?！?/p>

*四川省預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長、高金實業(yè)集團董事長金翔宇作聯(lián)盟規(guī)劃匯報。

西華大學教授車振明對此表示贊同，他說：“早在20年前，郫縣豆瓣生產(chǎn)企業(yè)集中的工業(yè)園區(qū)就制定了‘川菜之魂郫縣豆瓣-川菜復合調(diào)味品-方便川菜’的戰(zhàn)略規(guī)劃，以‘飯掃光’為代表的早期川味預制菜早已風靡全國，同時，四川預調(diào)理火鍋食材的起步、品類和產(chǎn)量均位列全國第一?！?/p>

而在政策支持上，四川省經(jīng)濟和信息化廳助力預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展一直在行動。

據(jù)了解，為搶抓機遇，加快推動四川預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，經(jīng)濟和信息化廳從抓統(tǒng)籌謀劃、育市場主體、促產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、建發(fā)展平臺等4個方面精準發(fā)力。值得一提的是，經(jīng)濟和信息化廳不僅編制了《全省預制菜加工園區(qū)和企業(yè)名錄》，還出臺了《四川省農(nóng)產(chǎn)品加工助推鄉(xiāng)村振興重點企業(yè)認定及培育辦法》，全力支持預制菜產(chǎn)業(yè)做大做強。

截至目前，四川預制菜生產(chǎn)企業(yè)近700家，2021年實現(xiàn)產(chǎn)值約700億元。預計到2025年，四川預制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模可達到1000億元左右。

四川食品產(chǎn)業(yè)將進一步乘勢而上

今日，預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟揭牌成立，意味著什么？

“這意味著四川食品產(chǎn)業(yè)將迎來更大發(fā)展機遇?！苯鹣栌钫J為，在預制菜新賽道上，四川食品產(chǎn)業(yè)將進一步乘勢而上。

如何乘勢而上？翻看產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主要服務范圍，不難找到答案。據(jù)了解，產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟將構(gòu)建四川預制菜質(zhì)量安全監(jiān)管體系，組織開展預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系建設試點工作，逐步制定完善預制菜從田間地頭到餐桌系列標準；將加強與國內(nèi)外相關產(chǎn)業(yè)協(xié)會、學會、領軍企業(yè)的聯(lián)系，推動交流與合作；圍繞預制菜開展技術(shù)服務，促進新技術(shù)、新產(chǎn)品科技成果的推廣應用等。

*相關領導視察高金食品預制菜產(chǎn)品。

“簡而言之，產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟將從4個方面助力預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。一是圍繞工藝流程、包裝技術(shù)、食安管控等方面推動標準制定；二是協(xié)同廣大高校科研院所提升風味、鎖鮮等技術(shù)、裝備水平，提升產(chǎn)品實力；三是把握機遇抱團行動，縮小產(chǎn)業(yè)上下游間的距離，做大整體產(chǎn)值；四是打造地域標簽，強化特色IP，做寬四川預制菜影響力。”金翔宇說，這表示四川預制菜的品質(zhì)風味、創(chuàng)新能力、技術(shù)水平將得到有效提高，將進一步促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，對推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、滿足消費升級需求和實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略都有積極意義。

作為產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的理事長單位，高金食品也有著許多打算。高金食品有關負責人說：“我們將牢牢把握此次發(fā)展機遇，加大研發(fā)投入，發(fā)展1至2個產(chǎn)值過億的預制菜單品，打造能代表四川預制菜品牌的拳頭產(chǎn)品，將高金食品進一步做大做強?！?/p>

*高金食品旗下高金美食、巴蜀公社、米飯說等預制菜明星產(chǎn)品。